|
|
 |
|
Abura Bouzu (ah-boo-rah boh-zoo) sau Abura Sokomutsu (ah-boo-rah soh-koh-moo-tsoo)
este un peste intalnestit si sub denumirea de ton alb, dar nu trebuie a fi confundat cu tonul. De o culoare alba stralucitoare si destul de grasut, nu este tocmai usor de gasit. Pentru ca poate provoca probleme digestive din anii 1970 a fost interzis in Japonia. Totusi daca il poti tolera, iti place textura cremoasa si gustul curat, atunci este un peste foarte atragator.
Aburage (ah-boo-rah-ah-geh)
pungute de tofu gatite de obicei in sake dulce, shoyu si dashi. Se foloseste la prepararea spanerselor feluri de mancare precum Miso Shiru sau Inari Zushi.
|
 |
 |
Aemono (ah-eh-moh-noh)
legume (uneori si carne) amestecate cu un dressing sau sos.
Agari (ah-gah-ree)
termenul japonez din sushi-bar folosit pentru ceaiul verde.
Agemono (ah-geh-moh-noh)
alimente prajite - fie in baie de ulei, fie in tigaie.
Ahi (aaa-hee)
ton cu aripioare galbene.
Aji (ah-jee)
fille de macrou marinat servit in otet.
Aka miso (ah-ka-mee-soh)
pasta de soia de culoare rosie.
Ama Ebi (ah-mah-eh-bee)
creveti dulci. Se servesc intotdeauna cruzi, pe Nigiri Zushi. Uneori se gatesc cu scoici prajite in ulei de creveti.
An (ahn)
piure indulcit din fasole rosie. Este numit si Anko.
Anago (ah-nah-goh)
tipar de mare semi preparat (putin fiert). Inainte de a fi servit se pune pe gratar.
Ankimo (ahn-kee-moh)
ficat de monkfish, servit de obicei rece, dupa ce a fost fiert in baie aburi sau sake.
Anko (ahn-koh)
Monkfish - specie de peste din Atlanticul de nord-vest.
Aoyagi (ah-oh-yah-gee)
scoica rotunda.
Ayu (ah-yoo)
peste dulce. Un mic membru din familia crapului japonez. Se gateste pe gratar.
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
Cum mancam?
Incearca sa nu patezi farfuriile.
Acestea sunt considerate o opera de arta in sine.
|
|
| detalii >> |
|
 |
|
|
Cum alegem sushi?
Incearca sa gusti din cat
mai multe feluri.
|
| detalii >> |
|
|
|
|
Cu sau fara betisoare?
Daca nu folosesti betisoarele,
pune-le pe farfuria din partea stanga.
|
|
| detalii >> |
|
|
|
|
